Der Grünzeug Gourmet

Hallo Grünzeug-Gourmets!

Auf dieser privaten Homepage geht es um über 100 verschiedene essbare Wildkräuter, von denen in letzter Zeit viele meinen Gaumen und - zugegebenermaßen der geringere Teil davon - meine Verdauung durchschritten haben.
Ich habe hier mal versucht, die Pflanzen nach Blütenfarbe und Blütenform zu ordnen. Meist reicht das schon aus, um beim Finden und Probieren des Grünzeugs das ein oder andere Erfolgserlebnis zu bekommen.
Bei den weißen Doldenblütlern, habe ich mich dezent zurückgehalten, denn diese sind aufgrund ihrer giftigen bzw. ungenießbaren Doppelgänger sehr schwer auseinanderzuhalten. Seltene und geschützte Pflanzen, Gräser und Farne, habe ich ebenfalls außer acht gelassen. Gesundheitlich bedenkliche Pflanzen, sind in der Kategorie "Sonstige" aufgeführt.
Das meiste Grünzeug ist für den Rohgenuß bestimmt.
Alle aufgeführten Pflanzen, habe ich in meiner Heimatstadt Dortmund bei meinen Wanderungen zumindest einmal gesehen.

Viele Pflanzen bestehen nur aus dem Gattungsnamen. Das bedeutet, dass alle anderen mitteleuropäischen Arten genauso verwendet werden.

Viel Spaß und Guten Appetit!